pondělí 26. srpna 2013

narozeninový "naked cake"

Pekla jsem muži narozeninový dort. Přál si naked cake(což je prakticky jen korpus, krém a trocha polevy-ve většině případů úplně bez polevy:-) a já jsem to samozřejmě brala jako výzvu! Rozhodla jsem se pro dva druhy korpusu, vybrala jsem vhodný krém, ovoce a pak jsem si jen užívala adrenalin z toho, jestli se povede, nebo ne:-) 




Korpus:
240g hladké mouky
240g cukru krupice
5 vajec
5 lžic oleje
Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh. Postupně zašleháme žloutky, 5 lžic oleje a v případě tmavého korpusu cca 6 lžic kakaa. Poté pomalu zašleháme mouku, ale už ne mixérem.
Vlijeme do vysypané a vymazané formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 25 minut.

Krém:
4 zakysané smetany
4 šlehačky
3 ztužovače smetany
8 vanilkových cukrů
jeden balíček želatinových plátků
Šlehačku se ztužovačem vyšleháme, přidáme zakysané smetany a vanilkové cukry. Dle návodu si připravíme želatinové plátky a až budou rozpuštěné, vmícháme do krému. Necháme v lednici zatuhnout a poté promažeme silnou vrstvou korpusy.
Na vrstvy krému jsem pak na střídačku nasypala čokoládové hobliny, nebo jahody na plátky.

Na ozdobení hořká čokoláda, ostružiny, maliny/libovolné ovoce..

Když jsou korpusy chladné, okrájíme kolem dokola okraje(použila jsem jako šablonu různě velké talíře) a promažeme silnou vrstvou  krému. Na vrstvy jsem pak na střídačku nasypala čokoládové hobliny, nebo jahody na plátky.
 
Nechala jsem oba dorty přes noc chladit zvlášť. Ráno jsem poskládala patra na sebe. Do spodního korpusu jsem použila několik brček jako vzpěru a menší korpus jsem postavila na lázeňskou oplatku. Připravila jsem si polevu z čokolády na vaření a trochy másla, nalila jsem jí na vršek dortu nechala pomalu stékat(když bylo třeba, trochu jsem pomohla). Na ozdobení jsem použila čerstvé maliny a ostružiny a nechala jsem chladit až do odpoledne. Dort přežil krátkou(pro mě to byly nekonečné chvíle stresu)cestu na oslavu v horkém počasí, nestala se žádná pohroma a já jsem byla ráda, že jsem muži k tak významným narozeninám mohla upéct dort:-)

17 komentářů:

  1. Jani, to je krasa! Muz musel mit velkou radost :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Alizio, myslím že byl dost překvapen, jak to nakonec dopadlo:-)

      Vymazat
  2. Páni, to vypadá dokonale! :-) A chutně... Mužovi se blíží třicetiny,tak že bych se nechala inspirovat... :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Báro, já své výtvory vždy ochutnávám, ale tenhle byl chuťově jeden z nejlepších, co jsem kdy stvořila. Kdyby zbylo, ráda si přidám:-))

      Vymazat
  3. Ty jsi ale šikovná, krásný dort. Manželovi vše nejlepší!

    OdpovědětVymazat
  4. torta je fakt nádherná a manželovi všetko najlepšie k narodeninám! :-)

    OdpovědětVymazat
  5. O můj bože, jakou já dostala na ten dort chuť! Vypadá báječně :)

    OdpovědětVymazat
  6. Vymazané formy? Jak velké a kolik??

    OdpovědětVymazat
  7. Ahoj na tom obrazku to vypada ze tam mas 6 korpusu 4 bile a 2 tmave a v tvojim receptu je jen na jeden aspoň tak jsem to pochopila prosim mam to udelat 6 krat ? dekuji za odpověď

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Pekla jsem 2 bílé a 2 tmavé-1 velký a jeden malá Bílé jsem ještě cukrářskou strunou rozpůlila..

      Vymazat
    2. děkuji a mužu ho potáhnout fondánem ? nezborti se ?

      Vymazat
    3. Obdobný dort(pouze světlý korpus) jsem potahovala marcipánovou hmotou, bohužel s fondánem a tímto dortem zkušenost nemám...Každopádně http://www.janinyblog.com/2013/11/dort-pro-mlade.html lehce se mi to asi na dvou místech (maličko) rozmočilo. Myslím ale, že by to měl dort v klidu vydržet fondán a nezbortit se...

      Vymazat
    4. Děkuji určitě vyzkouším a pak napíšu ... :D

      Vymazat

Děkuji za milé komentáře;-)