vinná klobása á la cumberland sausage with mash

Když nás v Londýně přepadl hlad a my jsme měli nějaký volný čas před odjezdem do wb studií, objednali jsme si v jedné příjemné restauraci "cumberland sausage with mash". Mohla zbláznit, jak moc mi to celé chutnalo. Bylo jasné, že se pokusíme i doma. A tak tedy přináším recept. Jediné, co je jinak je vinná klobása, ale ten zbytek...nejlepší!

Omáčka:

Dvě cibule nakrájíme na tenká kolečka a na másle&oleji osmažíme do tmava.  Podlijeme trochou červeného vína, necháme vypařit alkohol. Přilijeme litr hovězího vývaru a vaříme asi 20 minut. Ve vodě rozmícháme 2 lžičky škrobu a vlijeme do omáčky. Povaříme, přidáme sůl a pepř podle chuti.

Hrášek dusíme na másle, ideální je čerstvý a určitě se nehodí z plechovky.

Vinnou klobásu, stočenou do spirálky osmažíme na oleji z obou stran.

Brambory uvaříme do měkka a rozšťoucháme. Nepřidáváme mléko, jen máslo.